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家常包包子發面技巧

家常生活百科

1、面粉的選擇上 ， 建議用高筋小麥的麥芯粉 ， 用這種面粉包出的包子 ， 發面發起來之后 ， 吃起來非常的松軟 ， 并且是很有勁道 ， 但是還不失松軟的口感 ， 
2、和面的時候可以適量的加入些奶粉的 。如果你想吃的有營養又有奶香味的包子的話 ， 可以往里面加奶粉 ， 這樣的做的話 ， 不僅面的發酵快 ， 并且面的發酵徹底 ， 而且包好的包子非常松軟蓬松 。
3、發面的時候適當的往里面加些糖 。建議加白糖 ， 白糖的作用是使得發酵快并且發的徹底 ， 包子或者饅頭發起來發的各大 ， 松軟蓬松容易吸收等等 。
4、注意一點 ， 面發好后 ， 盡可能的不要往面里面摻干面粉 。目的是保持住面的濕潤度 ， 這樣做出來的來的發面包子 ， 口感的最大的特點就是非常軟 ， 軟是因為里面的水分被鎖住了 。
【家常包包子發面技巧】5、包好之后 ， 直接放入蒸鍋里面讓這些包子成品在蒸鍋里面直接發酵 。包子一旦發酵開始之后 ， 就不要去碰他了 ， 以免碰到最后 ， 改變包子的形狀 ， 或者使得發酵好的包子漏氣 ， 甚至蒸好的包子出現塌陷的狀況 。