蘋果醬怎樣軟化打漿

【蘋果醬怎樣軟化打漿】將處理好后的果肉置于夾層鍋中,加人占果肉量10% ~ 20%的清水,煮沸15?20分鐘,并不斷攪拌,使上下層的果.塊 軟化均勻 。再用孔徑0. 7 ~ 1.0毫米的打漿機打成漿狀,再經 搓濾,分開果渣 。