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手抓餅怎么和面

生活百科怎么

1、首先我們把烙餅要用的面準備好，還有植物油，食鹽 。面粉放入玻璃碗里，把溫水倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子不停攪拌，面粉成棉絮狀 。
2、揉成光滑的面團，表面刷一層植物油 。這樣做是為不讓其中的水分蒸發，而使面團變干 。
3、覆蓋保鮮膜，松弛1小時 。
【手抓餅怎么和面】4、松弛的時候，我們來制作油酥，60克植物油加燒至6—7成熱后倒入40克面粉里，加少許鹽，攪勻成油酥，放涼備用 。
5、松弛好的面團取出，稍微拉長，用切面刀均勻的切成小份 。
6、取一個面團，按扁用面杖搟成1毫米厚的面片，淋上油酥 。薄薄一層，抹勻 。
7、用折扇子的方式疊起來，從一頭卷起，成圓形 。
8、手掌按扁，搟成圓形的手抓餅生胚 。把這樣的生壞放在油紙上，再放入冰箱里第二天早晨直接放電餅鐺加熱就可以吃啦！
9、電餅鐺加熱，刷上少許油，放入生胚，兩面煎至金黃 。