1、主料：米飯(蒸)(300克) 。輔料：芹菜(100克) ， 雞蛋(100克)。調料：大蔥(10克) ， 鹽(5克) ， 味精(2克) ， 料酒(6克) ， 豬油（煉制）(75克) 。
2、雞蛋磕入碗內 ， 加入少許精鹽料酒 ， 打散攪勻；蔥洗凈切成蔥末 ， 備用 。
3、將芹菜洗凈去根去葉 ， 切成丁 。
4、將炒鍋內倒入適量豬油 ， 用旺火燒熱后倒入雞蛋液 ， 炒熟 ， 盛出 。
【芹菜炒飯簡單做法步驟】5、再將炒鍋內倒入適量豬油 ， 燒熱后放入芹菜丁 ， 煸炒幾下 ， 加入精鹽 ， 炒至七八成熟時 ， 盛出 。
6、將炒鍋內倒入余油 ， 燒熱后倒入米飯炒勻 ， 淋上少許水 ， 蓋上鍋蓋 ， 用小火燜約分鐘 ， 倒入炒好的雞蛋和芹菜丁 ， 加入精鹽味精 ， 炒勻盛入盤內 ， 撒上蔥末 ， 即可食用 。
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