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發面失敗可以接著發嗎

生活百科發面

發面失敗是可以接著發的 。發面失敗的面團重新發酵時 ， 直接將與初次發面相同數量的酵母放在溫水中攪拌均勻后 ， 添加到面團中 ， 再將面團放在較為溫暖的地方就可以了 。
【發面失敗可以接著發嗎】發面 ， 指面團在一定溫、濕度條件下 ， 讓酵母充分繁殖產氣 ， 促使面團膨脹的過程 。當酵母菌在面團內部有氧的環境下 ， 將淀粉轉化為糖并消耗掉的時候 ， 會釋放出二氧化碳氣體 。這時 ， 面團的體積就會膨大 ， 就發了起來 。發面 ， 也指經過發酵的面 。發面 ， 是在面食發展的過程中偶然被發現的 ， 人類利用酵母發面的歷史已有5000年了 。