1、首先盆中倒入500g面粉，加入鹽溫水攪拌成絮狀，并揉成面團，用布覆蓋醒發10min;
2、案板上撒上面粉，并把醒好的面團放在案板上，揉成光滑的面團，然后用搟面杖搟成面餅；
3、把光滑的面餅蓋上保鮮膜醒30min；
4、揭開保鮮膜，再把它切成寬窄一致的面片；
5、提著面片的兩端慢慢抻長，邊抻邊輕輕的拍打桌面，用力拉開；
【扯面和和面方法技巧】6、將所有的面片扯好，撒上面粉即可

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