1、先將洋姜洗凈 , 放入網篩中晾2到3天 , 脫去部分水分;
2、準備材料 , 洋姜適量 , 白糖適量 , 醋適量 , 醬油適量 , 花椒少許 , 八角少許 , 桂皮少許 , 香油少許 , 味精少許;
3、將適量糖 , 醋 , 醬油倒入鍋中 , 加入花椒 , 八角 , 桂皮少許;
4、至火上燒沸 , 轉小火 , 熬煮至香料的香味充分溶出 , 熄火 , 晾涼;
5、將洋姜放入陶罐中 , 倒入冷卻后的香料汁 , 將浮起來的洋姜壓下去 , 使洋姜完全浸泡在湯汁里;
【怎么腌糖醋鬼子姜】6、加蓋 , 密封存放10天左右即可 。
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