1、鴨肝可用面米揉搓后，再用清水沖凈，穢味即除 。
2、要放在流動水中沖洗10分鐘左右，最好是切成小塊或片，放到盆中邊沖水邊輕輕抓洗多遍，然后再放到干凈的水中浸泡至少半小時以上 。
【鴨肝怎么洗】3、在烹飪時，要保證足夠的烹飪時間，至少是旺火五分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，沒有任何血絲才可 。
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