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大閘蟹怎么做好吃

生活百科閘蟹

1、大閘蟹刷洗干凈 ， 把腮去掉 ， 再把大閘蟹從中間切開 。
2、鍋中倒入適量的油 ， 燒熱后 ， 把大閘蟹的切片對準熱油 ， 這樣蟹黃不會散掉 ， 立即被煎熟 。
3、煎到大閘蟹發紅后 ， 再加入姜片、花椒、蔥花和紅辣椒段炒出香味 。
4、加入一小湯碗的水 ， 調入適量的鹽、老抽、料酒 ， 大火燒開 。
5、大火燒開后 ， 再小火燉煮15分鐘 ， 以便更好地入味 。
6、湯汁濃郁后 ， 為了吃起來方便 ， 用剪刀把蟹爪按節剪開 。
【大閘蟹怎么做好吃】7、出鍋裝盤 ， 看著豐富的蟹黃和籽 ， 是不是饞得直流口水 ， 鹵汁不要浪費 ， 用來醮餅或是泡飯吃 ， 味道都相當鮮美 。