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松肉怎么做

怎么生活百科

材料;豬肋條肉250克、豬肉皮100克、八角2克、姜3克、醬油35克、雞蛋50克、淀粉25克、麥面粉40克、鹽3克 、料酒12克、味精1克、香油8克、植物油50克
做法：
1、淀粉加水適量調勻水淀粉約50克待用；肉皮切3厘米、1、2厘米寬條塊；拖泥肉片0.6厘米厚片約三四片；將大料拍碎和洗凈的姜一同剁碎成“姜料” 。
2、雞蛋打入碗內加入水、淀粉35克、面粉、鹽少許攪拌喇嘛糊；拖泥肉片均勻粘糊；
【松肉怎么做】3、旺火坐油勺，放入凈油燒至六七成熱時，將蘸上糊拖泥肉片下入油內炸成金黃色撈出，然后在墩上改刀成12厘米、1、2厘米寬條；
4、取用蒸碗，把姜料放碗底，再將改刀整齊的肉條整齊碼入碗底，短的貼在兩邊，碎的同肉皮放在浮面，加入鹽、醬油20克、料酒和少許高湯，上屜旺火蒸爛，出屜合入平盤；
5、炒勺加入適量高湯、醬油、味精找好口，燒沸勾芡，淋香油，澆在肉條上即成 。