農歷八月母蟹最肥，蟹黃足 。農歷九月公蟹最香，蟹脂多 。不過，吃蟹的時間比較短，10月和11月是食用公蟹最好的季節，而農歷9月以吃雌蟹為佳 。
【海蟹什么時候最肥】絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地 。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會產很多的卵，數量可達數百萬粒以上 。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的 。這類生物遺傳物質數目復雜且有著很大的差異性，常多達 100 多對 。常見的螃蟹有大閘蟹、河蟹、毛蟹、清水蟹、梭子蟹等 。我國螃蟹的資源十分豐富，其中以長江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產的大閘蟹為上品 。
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