1、好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒有沉淀物和懸浮物 ， 給人一種清澈感 。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素 。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好;白葡萄酒應(yīng)該是無色或微黃色;蘋果酒應(yīng)該為黃中帶綠;梨酒以金黃色為佳 。
2、各種果酒應(yīng)該有自獨特的色香味 。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優(yōu)雅的香氣;白葡萄酒有果實的清香 ， 給人以新鮮、柔和之感;蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香 。
3、目前市場上出售的果酒大部分屬配制品 ， 即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，經(jīng)調(diào)配色、香、味而制成 。這種果酒一般酒色鮮艷，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味 。
【果酒的選購技巧】4、汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒 。好的氣酒泡沫應(yīng)該勻細(xì)而滋滋作響，酒液散發(fā)著水果清香，喝到嘴里可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口 。

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