主料：茄包子、咸菜 。
輔料：鹽、五香面、食用油、蔥花、蒜末 。
做法：
1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片狀并洗凈備用；
2、將切好的茄子放進盆里撒入鹽和五香粉，腌制三個小時左右；
3、然后用手擠干湯汁放入碗里備用；
4、往鍋里倒入食用油，油熱后放入茄子、咸菜，中小火兩面煎至金黃；
【怎樣做油茄子咸菜】5、最后煎至九成熟時，加入蔥花、蒜末即可 。
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