1、將兩個雞蛋磕入碗中 。
【怎么蒸雞蛋糕】2、用筷子順時針打散，多打一會兒因為蛋清里的一部分是不容易打散的 。打不散蒸出來的雞蛋羹會有硬塊而且發白 。然后按照一比三的比例到入溫白開水 。一定記住是溫白開水 。直接用自來水就容易有氣泡 。水的比例少于三雞蛋羹發硬，多于三不成形 。
3、放一點鹽，繼續打勻，讓鹽分充分化開 。濾掉蛋液上面的氣泡 。
4、如果碗有蓋就把蓋子蓋上，沒有蓋子可以用保鮮膜蒙上 。
5、保鮮膜上扎幾個孔，便于散汽 。上鍋蒸，鍋開后十分鐘關火，拿出來燜一小會兒再取出 。
6、先到生抽再到香油，最后放些碎香蔥 。
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