1、魚露的烹調應用和醬油相同，具有提鮮、調味的作用 。
2、適合人群：一般人皆可食用；適用量：每次5～10克 。
3、經實驗研究發現魚露有致癌性 。魚露中含有多種亞硝胺類物質，食用魚露與胃癌之間存在顯著的關系 。魚露以無苦澀異味、澄清透明者為佳 。
【魚露怎么用】4、魚露可用來做：魚露南瓜、魚露涼面、魚露醬汁、魚露豆腐、魚露金蒜燜扁豆、蒜蓉魚露茄子 。魚露雜菌、黑椒蜜汁豬肉脯、泰式魚露雞等 。
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