1、不用腌制，保存鮮味 。
2、洗好的魚 （如1斤多的草魚、鯉魚、鮭魚、黃花、海魚 。）放在盤子上，上鍋大火蒸8分鐘（從水開了計時），出鍋后把魚轉放到別的盤中（湯不要） 。
3、姜絲、蔥絲鋪滿在魚身上 。
4、海鮮醬油10小勺、兩勺海天蠔油小碗中攪拌好勻倒在魚身上 。
【蒸魚需要腌制嗎】5、用鐵飯勺炸小半勺花椒油（不要花椒）趁熱潑在魚身上就上桌 。香嫩可口 。
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