做雞肉丸子比較嫩的方法：
1、手上粘上少許水，使用虎口將雞肉丸子擠出，使雞肉丸子中揉入少許水份；
2、將雞肉丸子放入蛋清中，使雞肉丸子表面沾滿蛋清；
3、將雞肉丸子放入淀粉中，使雞肉丸子表面沾滿淀粉，放入油鍋中進行炸 。
【雞肉丸子怎么做比較嫩】這種方法會使雞肉丸子口感更加滑嫩，水份更加牢固地鎖入 。
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