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1、腹瀉時忌食蒜 。這是因為病人腹瀉時，由于受涼或食用有致疾菌的不潔食物后，引起腸內局部粘膜組織炎性浸潤腸壁血管的通透性變異，腸腺體分泌亢進，釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔，同時細菌及毒素刺激腸壁，使腸蠕動加快而產生腹瀉 。這時，整個腸腔均處于“過飽和”的緊張應激狀態中，再進食大蒜這一辛辣物，便會更加激惹腸壁，促成血管進一步充血、水腫，使更多的組織液涌入腸內，加重腹瀉 。
2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 。
3、忌過量食蒜 。每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩減半，多食也無益 。
4、忌長期食用大蒜 。大蒜有使腸道變硬的作用，這往往是造成便秘的一個原因，而且能殺死大量的腸內常在菌，由此還能引起某些皮膚病 。
5、忌外用，以免造成皮膚皸裂 。
【吃大蒜的注意事項是什么 吃大蒜的注意事項】6、有些人對大蒜有特殊的反應，因此如食用后有不適感，則應忌食 。

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