【鹵制豬肉秘方】1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物 。豬腦另作它用 。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟 。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內待用 。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色 。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成 。

• 牛肉和豬肉相隔多久吃合適 牛肉和豬肉相隔多久吃合適呢
• 荷蘭進口冷凍豬肉能吃嗎
• 菱角和豬肉可以一起吃嗎 菱角與豬肉能一起炒嗎
• 豬肉的簡單做法
• 豬肉和雞肉可以一起吃 豬肉和雞肉能否一起吃
• 雞蛋能和豬肉一起吃嗎 雞蛋和豬肉能否一起吃
• 豌豆和肉能不能一起吃 豌豆和豬肉能否一起吃
• 豬肉蒸15分鐘能熟嗎 豬肉保質期一般是多久
• 鴨肉和豬肉能一起吃嗎? 鴨肉和豬肉能一起吃嗎
• 梅花肉是什么肉 梅花肉怎么做好吃