1、芋頭和紫薯去皮 ， 切塊 ， 放入鍋中；
2、加10杯水和冰糖 ， 煮開后 ， 轉中火煮45分鐘 ， 熄火后 ， 待涼；
3、另取一鍋 ， 加5杯水燒開 ， 加西米 ， 中火煮8分鐘 。其間不斷攪拌 ， 以免粘鍋底 。
4、熄火后 ， 西米在熱水里繼續浸泡40分鐘左右 ， 至全透明 ， 中間沒有一點白色 。用冷水沖洗 ， 瀝干水分；
【香芋西米露的做法有哪些】5、把西米加入芋頭湯 ， 拌勻即可 。夏天可以把芋頭西米露入冰箱冷藏后再吃 。
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