材料：腌菜、白糖、姜、蒜、辣椒 。
做法如下：
1、將腌菜洗凈，擰干；
2、腌菜撕成細條并切碎；
3、炒鍋不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮開，翻勻后煮至水干盛起備用；
【云南云縣水腌菜怎么做】4、姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段；
5、鍋洗干凈后加稍多點油，爆香姜蒜辣椒；
6、加入腌菜翻炒至腌菜散發出濃郁的香味即可 。
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