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1、吃雞蛋首先要注意必須要煮熟，因為雞蛋表面往往有沙門氏菌污染，在打雞蛋時可能污染到蛋清;
【吃完雞蛋要忌吃什么 吃雞蛋要注意什么】2、雞蛋生吃時，因為蛋清中有卵抑制劑等成分的存在，蛋白質消化率不足50%;而煮熟的雞蛋蛋白的消化率可以達到90%以上 。
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