什么是冷鏈 _什么

冷鏈是特殊供應鏈系統。指食品原料、半成品、特殊生物制品和藥品，經過收購、加工、滅活后，在接下來的加工、貯藏、運輸、分銷、零售和使用過程中，其各個環節始終處于產品所需的，特定低溫環境下減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。2020年11月8日，海關總署會同交通運輸部、衛生健康委、市場監管總局等部門研究制定《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》。
冷鏈物流的適用范圍包括：
初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。
加工食品：速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。
【什么是冷鏈】特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統的要求更高、更復雜，建設投資也要大很多，是一個龐大的系統工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環節具有更高的組織協調性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發展密切相關。