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正宗的雞爪怎么做好吃

生活百科正宗

1、首先把雞爪洗干凈，然后把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉，最后把雞爪剁小一點（主要方便入味，而且熟得快） 。
2、把剁好的雞爪放入涼水的鍋中 。
3、水開之后燒3分關火，主要是去除雞爪的血沫 。
4、把雞爪倒出來，放入涼水洗凈，備用 。
5、接下來，我們準備好大蔥白、姜片、香菜葉、小蔥、八角和桂皮備用 。
6、燒熱鍋，把大蔥白、姜片、八角和桂皮放進去炒幾下，把香味炒出來 。
7、放入焯水后洗凈的雞爪，用大火翻炒幾下（注意：炒的時間不要過長） 。
8、加入開水末過雞爪，然后加入蠔油、老抽、白糖、鹽一起煮 。
【正宗的雞爪怎么做好吃】9、湯汁快干時，放入香菜葉和小蔥快速翻炒兩下即可關火，裝盤 。