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1、草莓的營養價值主要在于其含豐富的維生素C和有消炎作用的抗氧化劑，即名為花青素和兒茶素的黃酮類化合物，具有防治慢性病、癌癥和心血管疾病的功效；此外該種成分對眼部健康、神經系統健康、防止皮膚受損、緩解關節疼痛，減少自由基損傷有重要作用 。
2、草莓主要的營養價值體現在其維生素C含量非常高 。維生素C可以防治牙齦出血，促進傷口愈合，并會使皮膚細膩而有彈性 。近年來的研究發現，維生素C除了可以預防壞血病外，對動脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等疾病，都有積極的預防作用 。
3、草莓中的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目、養肝的作用 。
【草莓功效 草莓功效作用與禁忌】4、國外最新研究還指出，草莓中含有一種胺類物質，對治療白血病和再生障礙性貧血有一定的功效 。
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