1、主料:平菇350克 。
2、輔料:椒鹽5克、雞蛋1個、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、鹽3克 。
3、平菇用鹽水泡洗干凈,撕成條狀 。倒鍋里飛過水,用涼水泡過再擠干水份備用 。
4、把雞蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,鹽全部倒入一個盆子 。加水攪均勻,水要慢慢加 。筷子那樣,面糊緩緩滴下 。
5、把平菇一點點的放入面糊里,一邊就起油鍋放大火 。
6、油5成熱的時候就下蘑菇,這個時候火要小 。容易焦,看著炸 。
【椒鹽蘑菇】7、炸金黃色就撈起 。等全部炸完了,再把油加到8成熱 。復炸一次,這樣就酥脆了 。
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