1、2棵娃娃菜，挑選個頭適中、顏色新鮮的娃娃菜，將葉片一片片撕下來洗凈備用 。
2、將皮蛋1個剝好切成小塊備用，火腿腸切成薄片備用，咸鴨蛋黃切碎備用 。
3、蔥、姜切好備用 。
4、將鍋燒熱，倒入少許油，待油熱后，加入蔥、姜爆炒至香味飄出，放入娃娃菜翻炒至五六成熟，加入適量的鹽，雞精（用于提鮮，也可不加） 。
5、加入切好的皮蛋、火腿腸、咸鴨蛋黃繼續翻炒一會后，加入適量的水，水不宜過多，以大致蓋過娃娃菜為宜 。蓋上鍋蓋小火煮5-10分鐘 。
【上湯娃娃菜的做法】6、待娃娃菜及配菜煮熟后，關火起鍋即可 。一道美味的上湯娃娃菜就做好了 。
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