1、準備中筋面粉500克
2、分別加入發酵粉3克、泡打粉2克、鹽3克 。
3、加入270克清水合成面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 發酵至兩倍大 。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起發酵 。面團發酵完成，取2克堿面用清水稀釋開揣進面團，直到面團不粘手為止 。
4、取一塊發好的面團按扁，再取一小塊糖球拍扁貼在下面的面餅上 。
5、用擦過油的搟面杖搟成博餅 ， 并從中間劃三道 。
【油條糖皮兒的做法】6、油溫七成 ， 下入餅坯，炸至兩面金黃撈出控油 。
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