1、白蘿卜一根，挑白蘿卜時通常要挑表面光滑并且只一個主須 ， 沒有雜須的蘿卜水分比較足 。
2、把白蘿卜洗干凈，切成片狀，或切成小塊都可以，但記住不要刮皮 。再放一勺食鹽抓勻 。
3、把白蘿卜放在陽下晾半天，把水分殺出 。
4、晾白蘿卜的時候，取一個小碗，加入半碗純凈水，再倒入一點泡椒水，加幾個泡椒，小米椒，和蒜片 ， 放三勺生抽，一勺老抽，兩勺醋一起攪拌均勻調(diào)成調(diào)味汁 。
5、把白蘿卜裝在一個帶蓋的碗里，或者玻璃瓶里都可以，倒入調(diào)好的醬汁，用勺子將白蘿卜壓一壓，使醬汁沒過白蘿卜 。
【酸蘿卜的做法教程】6、蓋上蓋子，兩小時之后就可以吃了 。用來下粥下飯都很美味喲 。咬一口嘎嘣脆 。

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