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彩虹面做法是什么

生活百科彩虹

1、所有食材（黃瓜、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、紫甘藍）洗干凈 ， 放在邊上備用，接著稱好1000克面粉放干燥的容器里備用 。
2、準備彩虹面的色素 。綠色色素：把洗凈的黃瓜切片，把切片放入攪拌機并且在機器內加入少許水，啟動攪拌機榨汁 。榨汁后，過濾掉黃瓜渣，黃瓜汁備用 。利用上面方法 ， 還可以制作各色蔬菜汁 。（紫甘藍、胡蘿卜、菠菜、蘋果等等）
3、和面 。液體和面粉比例：120ml液體：300g面粉 。按比例放入蔬菜汁和面粉并加1g鹽開始和面 ， 和面時掌握干濕度，不要面和的太硬或太軟做出來的面條口感欠佳 。和好的面團放置醒面10分鐘，上面要蓋一層干凈的濕布不然會風干，不好搟皮 。
4、搟皮 。把幾種面團搟皮，搟的時候手粉撒的量掌控好 。
【彩虹面做法是什么】5、制作面條 。搟好面皮卷在搟面仗上時上下來回疊起，一層比一層窄 ， 切好后重上兩層輕輕拎起抖動一下，面條這樣整整齊齊不亂 。接著把做好的面條放涼爽的地方晾得干一些或放入冷凍室凍硬 。生彩虹面條完工！