1、眼睛看：首先要挑選新鮮的豬心一定要用眼睛去觀(guān)察豬心的顏色 。如果是新鮮的豬心 ， 所呈現(xiàn)出來(lái)的顏色是鮮紅色的 ， 如果是鮮紅色的豬心，說(shuō)明這樣的豬心是剛剛宰殺取出來(lái)的，是非常新鮮的 。
2、用鼻子聞：在挑選豬心的時(shí)候 ， 可以把豬心放在鼻子下面聞一下 。新鮮的豬心除了本身的腥味和豬特有的一些騷味道，其余沒(méi)有任何怪味道的 。
【如何挑選豬心】3、用手摸：新鮮的豬心摸在手上還是比較滑的，而且有微微的鮮血滲出 。但是如果是不新鮮的豬心或者是變質(zhì)的豬心，摸在手上是黏黏的，沒(méi)有一絲的滑，而且還會(huì)感覺(jué)特別的粘手 ， 這樣的豬心最好不要選擇 。
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