【餡中餡月餅的保質(zhì)期一般是多久】餡中餡月餅的保質(zhì)期一般是90天，不同品牌的月餅的保質(zhì)期不盡相同，保存期最長的90天 ， 最短的只有十幾天，還有的標著45天或者60天 。業(yè)內(nèi)人士介紹 ， 因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質(zhì)期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。保質(zhì)期的長短受原料質(zhì)量、生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備和包裝技術等多種因素的制約，尤其是生產(chǎn)環(huán)境和包裝材料對保質(zhì)期的影響 。現(xiàn)代化的工廠是在無菌的條件下進行，杜絕了污染源，因此這種環(huán)境下進行生產(chǎn)、包裝的月餅保存期更長 。而采用手工生產(chǎn)的，雖然能夠達到衛(wèi)生的條件，但是不能達到無菌的程度，或多或少會染菌，因此即便是采用相同的包裝，保質(zhì)期也會縮短 。此外，因為月餅內(nèi)的餡料不同，保質(zhì)期也有區(qū)別，一般而言，干果作餡的月餅保質(zhì)期就長，蛋黃、水果的就短，而巧克力餡的最好冷藏 。業(yè)內(nèi)人士提醒消費者，選用設備先進的現(xiàn)代化工廠加工的月餅食用最安全，如果選購手工生產(chǎn)的盡量選擇生產(chǎn)日期較近的新鮮產(chǎn)品 。