1、看陶質(zhì) 。好的砂鍋所選用的陶質(zhì)非常細(xì)且顏色多呈白色,表面釉的質(zhì)量也很高,光亮均勻,導(dǎo)熱性好 。
【砂鍋挑選看哪些方面】2、看結(jié)構(gòu) 。好的砂鍋結(jié)構(gòu)合理,擺放平整 , 鍋體圓正,內(nèi)壁光滑,沒有裂痕裂縫 , 沒有突出的砂粒 。鍋蓋扣蓋緊密且不變型,可以將鍋蓋蓋上試著轉(zhuǎn)動(dòng)看看,鍋蓋若與鍋身緊實(shí)在相貼,則轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)應(yīng)會(huì)是平滑的摩擦感 。
3、聽聲音 。用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體,清、亮、脆者為好,鑒別時(shí)可將鍋底朝天 , 用手指頂住凹面中心,用硬物敲擊 , 鍋聲越響,手指震動(dòng)越大者越好 。
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