陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃的出來嗎,陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹的區別 _生活百科

立刻就是最適合吃大閘蟹的時候了，說到大閘蟹，最著名的就是陽澄湖大閘蟹了。陽澄湖大閘蟹如此受歡迎，和普通螃蟹畢竟有什么不一樣呢？吃起來是否也會有特殊的感覺呢？
陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃的出來嗎陽澄湖大閘蟹和普通大閘蟹吃起來還是有點區別的，主要就是蟹肉的甜度和飽滿度。
陽澄湖的水質屬于天然的弱堿性水質，本身帶有淡淡的甜味，陽澄湖大閘蟹在這種水質下生長，讓它的蟹肉同樣擁有甘甜的回味，這種甘甜是其他產地的大閘蟹所沒有的。
另外，假如是在弱酸水質中的大螃蟹，為了抵擋酸的侵蝕，大閘蟹將采取更多的養分來加厚自己的殼，陽澄湖的大閘蟹完全沒有這種麻煩，它們可以使用所有的營養來滋養蟹肉、蟹黃。
所以，陽澄湖大閘蟹的蟹肉會特殊飽滿而緊，而殼更薄、脆，吃在嘴里是布滿清香的。
中國的大閘蟹養殖業已經非常正規化，許多聞名的湖泊都有很好的毛蟹，如太湖、洪澤湖、寶應湖等，這些地方的大閘蟹都很好吃。
陽澄湖大閘蟹和普通螃蟹的區別陽澄湖大閘蟹蟹大肉肥味鮮美，大公蟹蟹膏多營美豐富，母蟹黃多香潤爽口。其它河塘或稻田里養值的所畏大閘蟹，比起陽澄湖大閘蟹遜色的多，個頭小，膏黃少，味道和口感差，特殊蟹黃干澀，沒有陽澄湖大閘“香潤爽口”的感覺。
普通塘里養殖的大閘蟹是沒法與陽澄湖養殖出來的大閘蟹相比的，水質環境都有很大的關系。吃大閘蟹的時候最好用清蒸的方式去烹飪，原汁原味才鮮嘛。
如何挑選正宗的陽澄湖大閘蟹青背陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤，才為青背；
白肚因為陽澄湖大閘蟹生活的地方水質優良，肚處不會沾泥，所以肚處晶瑩雪白；
黃毛腳毛長而且黃、挺秀，看起來十分英武！
金爪陽澄湖蟹爪非常金黃并且堅挺有力，“金爪蟹”并非浪得虛名！您將其放于陽光之下，蟹爪金光閃閃，異常漂亮！
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