家常東北酸菜燉大骨頭 _骨頭

東北酸菜在東北地區來到冬季是家家戶戶必吃的，僅有東北地區優秀人才明白泡菜與眾不同的美味可口，在其中在冬季免不了的便是東北地區酸菜燉大骨頭，營養豐富，吃起來也會更有冬季的覺得，今日就來教大伙兒做生活中版的東北地區酸菜燉大骨頭，趕緊來學習吧。
生活中東北地區酸菜燉大骨頭:
豬脊骨1000克，東北酸菜1袋，凍豆腐1盒，紅薯粉條1把，蔥，姜，麻椒，八角，米酒適當，鹽，味精少量
作法
1、煮鍋中放進冷水，放進豬脊骨，火災燒開后，去掉白沫子，撈起來豬脊骨;
【家常東北酸菜燉大骨頭】 2、炒菜鍋中加點油，油燒后放進八角、麻椒、蔥、姜進行爆香，放進豬脊骨煸炒勻稱，加蒜烹香，倒進一定量開水未過骨骼，火災燒開，文火煮兩個小時;
3、凍豆腐切片，倒進鍋中;
4、另取一個炒菜鍋加點油、放進泡菜爆鍋一下;
5、將爆鍋過的泡菜放進鍋中再次燉二十分鐘;
6、紅薯粉條清洗后放進鍋中燉十分鐘;
7、放鹽、味精調料起鍋就可以。
小技巧
1、泡菜立即放進鍋中燉也可，先爆鍋一下味兒變香，東北地區一般用葷油加大豆油爆鍋，沒有葷油就用食用油也可，買的泡菜是事前切完絲的，味兒還挺對;
2、買回來的盒裝豆腐立即放進電冰箱里，就可以吃到凍豆腐了;
3、這家常小菜用排骨燉還可以，但是最好用脊梁骨，味兒更正宗。