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1、肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛者，不宜食用 。
2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食 。風寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥 。
3、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 。因二者都會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用 。
4、焯燙時間不宜長 。大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了 。
【哪些人不能吃白菜 哪些人不能吃白菜】5、不宜燙后擠汁作菜餡用 。有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使營養素大量損失 。
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