厚蛋燒的做法：
【雞蛋可以怎么燒】厚蛋燒，就是厚厚地卷起來的日式煎蛋，但它也絕不僅僅只是煎蛋而已 。好的厚蛋燒切開來應該看不到明顯的分層，口感又嫩又滑，咬下去有種汁水充盈的感覺 。
食材：雞蛋6個、昆布、木魚花、水、蘿卜、小魚干、蔥花 。
步驟：
把昆布放入冷水中煮到快要沸騰，撈出昆布，倒入一把木魚花，水沸后煮2到3分鐘，關火靜置片刻，過濾即可得到日式高湯，晾涼待用 。蘿卜擦成泥 。切蔥花和小魚干 。雞蛋打散，加入全部配料 。倒入三分之一的蛋液，等蛋液半凝固時將雞蛋卷起來折成3折，倒入剩下蛋液的三分之一 。等蛋液半凝固時卷起對折，再分兩次倒入剩下的蛋液，直至雞蛋全部卷起 。出鍋放在竹墊上，輕輕按壓，稍涼后切塊，配上蘿卜泥即可 。
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