1、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下 ， 撈起 ， 把葡萄摘下放到干凈的菜籃里晾干表面水分 。
【釀酒技術自學教程】2、把葡萄整顆捏爛 ， 放到玻璃瓶里 ， 放了一半葡萄進玻璃瓶后 ， 把適量冰糖倒進甕中 ， 覆蓋著甕里的葡萄 。
3、再把另外一半葡萄捏爛 ， 放進玻璃瓶中 ， 所放的葡萄體積不能超過玻璃瓶體積的十分之八 。
4、用塞子或者塑料布密封玻璃瓶 ， 并把玻璃瓶放在陰涼避光處放置 ， 進行有氧發酵 。
5、時間自定 ， 看到顏色變化就可以開始品嘗 ， 隨用隨取 。
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