1、豇豆角洗凈晾干凈 。
2、煮鍋加入清水，加入食鹽、干辣椒、八角、冰糖、桂皮等調料大火煮沸轉小火燒幾分鐘關火 。
3、煮好的鹵水晾涼備用 。
4、晾去水份的豇豆角三四根盤在一起 。
【做酸菜豆的方法】5、盤好的豆角放入無油無水的密封容器中 。
6、全部放好后倒入晾涼的鹵水和野山椒、少許清水，加入適量白酒 。
7、密封保存，腌制10天左右即可食用 。
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