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1、加速衰老 。冷凍室的低溫能阻止細菌增殖 ， 但無法完全阻止脂肪和蛋白質的氧化 ， 也就不能完全阻止肉質的劣變 。由于氧化反應 ， 久凍的瘦肉顏色會逐漸從紅色變成褐色 ， 肥肉會逐漸發黃 ， 不僅風味變差 ， 還會產生加速人體衰老的脂肪氧化產物 。
【肉在冰箱里凍一年吃的危害 吃凍的時間長的凍肉的副作用】2、增加患癌機率 。過期的冷凍肉中含有很多細菌 ， 甚至有的細微寄生蟲也會在里面 ， 這些都是對身體有害的 ， 長期食用過期的冷凍豬肉會導致人自身的免疫力下降 ， 甚至還會增加癌癥機率 。
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