【烤冷面是什么】1、烤冷面，是一道黑龍江常見的地方特色菜肴 。發源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，油炸烤冷面制作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑 。
2、烤冷面的興起于1999年前后，相傳是位于密山市連珠山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異 。目前主要流行鐵板和油炸 。烤冷面的成本低，味道極棒 。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常見的冷面要薄、軟，且加工后不需要經過晾曬的過程），柔軟，可直接食用 。
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