【沙魚皮如何吃法】原料，鯊魚皮、香葉、陳皮、八角、姜蔥 。輔料，蔥白25克、蔥葉60克、大蒜8克、姜5克、干辣椒4個、八角一瓣 。做法，鯊魚皮350克，清洗干凈 。將魚皮放入鍋中，加適量清水及香葉2片、陳皮1克、八角兩瓣、陳皮一小段、姜5克、蔥10克燒開后，轉小火煮8到10分鐘；煮好的魚皮改刀切成小塊；鍋燒熱后，放入橄欖油30毫升 。放入蔥白、姜、八角、干辣椒、蒜煸香；放入魚皮塊翻炒，加入生抽15毫升鮑魚汁15毫升調味；最后放入蔥葉、花椒油2毫升、鹽2克，炒到蔥葉變軟，淋少許濕淀粉勾芡即可 。
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