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土豆一個 ， 洗干凈 ， 去皮后放進鍋里蒸大約50分鐘 。一般是土豆蒸到筷子可以從土豆的一端插穿過去就可以了 。如果選的土豆比較大 ， 蒸的時間就要比較長 。另外蒸的時間長一些 ， 后面也比較好壓成泥 。
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蒸好的土豆用勺子碾壓 。
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把土豆碾壓得差不多了 ， 加入切成小塊的黃油 。最好是用那種略帶咸味的黃油 ， 這樣味道更好一些 。黃油的量就看個人口味加 。
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然后再倒入一點點全脂牛奶 。攪拌均勻 ， 同時不斷碾壓 。
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直到變成細膩的土豆泥 。
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用大勺子挖成球狀裝盤 。吃起來有土豆的香味和黃油牛奶的奶香味 ， 外加一點點咸味 。可以用來做牛扒的伴碟 。
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