1、將買回來的黑虎蝦清洗干凈，開背去除蝦線，剪掉蝦爪 。
2、準備生抽、番茄醬、米酒、醪糟、郫縣豆瓣醬5種調味，將每種調味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水攪拌均勻備用 。
3、鍋中放入2茶匙色拉油,加熱至油鍋微微冒煙,放入黑虎蝦,煎至兩面變色約6成熟左右盛出 。
4、鍋中放少許底油,熱鍋后放入蔥、姜、蒜爆香，將剛剛調好的碗汁倒入 。
5、將蝦放入慢燒,同時放入半茶匙鹽,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出 。
【黑虎蝦怎么做好吃】6、將做好的黑虎蝦擺盤,撒上些許小蔥末,淋上鍋中湯汁即可 。
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