準備好食材，蒜姜切片，青紅椒切條，刀鰍切段 。鍋中放油，加蒜姜，爆香，加刀鰍，翻炒均勻加料酒，生抽，翻炒均勻 。加水，鹽，雞粉，糖，蠔油，大火煮沸 。小火收汁，加青紅椒，水淀粉，翻炒均勻就完成了 。
【刀鰍怎么吃】刀鰍魚（即中華刺鰍）又稱鋼鰍、刀鰍、石錐，是一種淡水魚，分布于中國南方及淮河、京杭運河南四湖等流域，體型細而長，背上有倒刺，嘴巴又尖又細 。
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