一.食材：土豆、雞肉、辣椒皮、大蔥、豆瓣醬、花椒、姜、大蒜 。
二.具體做法：
1、用大蒜，生姜、料酒，生抽和鹽，將雞肉腌制15分鐘，是其充分入味 。
2、把土豆切成塊，然后用小火炸，炸至金黃色，這樣的土豆很香，更容易入味，將炸好的土豆撈出，放置一旁備用 。
3、再把油燒到七成熟，然后放入生姜、大蒜、豆瓣醬，用小火炒香，然后放入辣椒皮，花椒，還有大蔥，繼續翻炒，直到聞到香味，再放入雞肉繼續炒 。
【土豆紅燒雞的做法】4、等到雞肉炒至七成熟時，放入土豆，在中途繼續放入料

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