燉牛肉時加入甘草的目的是什么 _牛肉

燉牛肉時加入甘草的目的：
【燉牛肉時加入甘草的目的是什么】1、作為甜味劑時可代替砂糖，增添菜肴的色澤、甜度和濃度；
2、作為香料有去異壓腥、平衡香氣及防腐功能；
3、補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳，醫用效果顯著。