做果丹皮步驟 _步驟

1、用料：山楂200克。
2、輔料：蘋果400克。
3、調料：冰糖30克、水30毫升、白糖30克。
4、山楂洗干凈橫切將核去掉，頭和根蒂也處理干凈，蘋果洗凈去皮切塊兒，分別放入攪拌機加入少量的水弄成糊狀。
5、一起放入一個不銹鋼小盆里，加入適量的白糖冰糖攪拌均勻，然后大鍋里放入水，將裝著果泥的不銹鋼盆放入水中間，蓋好鍋蓋，隔水將果泥煮熟，隔水煮因為不會容易造成糊掉，中間需要不斷地攪拌，利于糖類融化。
6、煮熟后的果泥，顏色會變紅變透一些，然后取出稍微放涼一下，這個時候我們將烤盤底部涂上少量的花生油，玉米油最好，沒有味道，然后將煮熟的果泥均勻的鋪入烤盤，厚度掌握在3毫米的樣子，太薄太厚都不好。
【做果丹皮步驟】7、然后我們采取低溫烘烤的方式完成最后一步，烤箱最高設置不超過150度，時間2個小時左右，前半個時程需要放到烤箱最底層，然后慢慢地往上挪，最終在中層。
8、成品冷卻后可以卷成寬的卷兒，即為果丹皮，窄一些的就是山楂卷兒了。