榴蓮燉雞湯怎么燉榴蓮雞湯的做法竅門 _經驗分享

榴蓮雞湯怎么煲該放些什么很多人都鐘愛榴蓮獨特的味道，今天我們就來聊聊榴蓮雞湯該怎么烹飪。
做榴蓮雞湯我們需要準備的食材都有哪些呢？首先要準備的食材有，雞、榴蓮、榴蓮瓤切塊，還需要適量的鹽和少量的枸杞，加幾顆紅棗。還要準備少量花椒，可以去藥店買10克當歸作為輔料使用。
讓我們進入正文。榴蓮雞湯該怎么煲呢？榴蓮殼去掉外面堅硬的刺殼的部分,留下白瓤，切大約兩厘米的塊備用。烹飪的時候，鍋干先放油，將花椒大料等調味丟入鍋中，翻炒,炒出香味兒后，加入雞塊繼續翻炒，然后把炒好的雞塊放入準備好的煲中,煲要提前放入清水和榴蓮殼、當歸、枸杞紅棗、蔥段姜片，開火煮。放1勺料酒去腥，然后加水。水的量是食材的4倍。切記要用冷水煲湯，這樣才能使蛋白纖維慢慢溶解于水中，湯也就更加鮮美可口。
接下來就比較簡單了，蓋上蓋子大火燒開，然后轉小火燉30分鐘。開鍋加入一部分榴蓮瓤，繼續燉約5分鐘。分兩次加入榴蓮瓤的原因是：第一次放的榴蓮囊烹煮時間更久，香味會揮發。而第二次加的榴蓮囊能讓湯的味道更有層次感。
下次開鍋冒氣的時候，就可以開鍋放鹽調味了，可以根據個人喜好決定鹽的量。這樣，榴蓮雞湯就做好了。蓋上鍋蓋，燜一會兒。等榴蓮味融入湯里，就大功告成了。榴蓮的香味沒有搶到雞本身的鮮味，卻讓雞湯更加醇香清冽。雞肉在經過30多分鐘的烹煮后，還保持著原有的彈性，是一種新穎的、獨具風味的烹飪方式。
榴蓮燉雞湯怎么燉榴蓮燉雞是用榴蓮、雞制作的一道色香味俱全的地方名肴，屬于粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。
榴蓮燉雞是藥膳偏方，具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
做法
主料：榴蓮（自己喜好多少），雞1只（約重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡，去除油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
榴蓮燉雞怎樣做
榴蓮燉雞是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。此湯補而不燥，而且性質溫和，還具有多種食療功效，包括補血益氣、滋潤養陰，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最合適。下面我教你怎么做好喝的榴蓮燉雞！
榴蓮燉雞做法
【榴蓮肉燉雞】
材料：土雞半個榴蓮適量姜一塊枸杞適量鹽適量
【榴蓮燉雞湯怎么燉榴蓮雞湯的做法竅門】榴蓮燉雞的做法步驟：
1、土雞洗干凈切塊，然后除一道水，榴蓮去核，留肉。
2、電飯鍋里放榴蓮，雞肉，生姜，枸杞，鹽，按雞湯功能。
3、時間到了就好了，好喝也不油膩。
【榴蓮殼燉雞】
材料：老母雞500克榴蓮殼250克枸杞適量生姜一塊料酒適量鹽適量
榴蓮燉雞的做法步驟：
1、雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用。
2、榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用用刀切下來，然后切成小塊。
3、將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒。
4、倒入清水，隔水燉3.5—4個小時。
5、出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調味，就可以享用了。
榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會有渣滓，經長時間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺，但并無絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，一道美味而滋補的靚湯。
榴蓮食用價值
1、榴蓮營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品。另外，用榴蓮殼煮水、燉湯，有很好的潤膚功效。
2、雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
榴蓮食用禁忌
1、榴蓮燉雞熱量偏高，所以不宜多食。
2、榴蓮肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。
3、榴蓮含糖和膽固醇較多，因而糖尿病人、高膽固醇血癥患者應忌食或少食榴蓮，榴蓮含鉀量較高，因而腎病及心臟病人應少吃。
4、從中醫角度來看，榴蓮性熱而滯，喉痛、咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者均不宜多食榴蓮。
5、榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人應少吃、慢吃。
6、榴蓮富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用會阻塞腸道，引起便秘。
榴蓮如何挑選
1、看外形
在挑選榴蓮的時候，首先要看榴蓮的外形，一定要選擇長形的，長得像狼牙棒的，這樣的榴蓮皮薄肉多，核也會比較小。而且要選外殼有些開裂的榴蓮，這樣的榴蓮會比較甜。
2、看刺
再看榴蓮表面刺的疏密，一般來說，刺越密的果肉就越少，刺疏的果肉才多。
3、看顏色
此外，還要看一下果實的顏色。顏色太深的榴蓮會過熟了，應該選擇顏色不深不淺的口感最好。最后還要聞榴蓮的底部，如果有濃濃的果肉香是最好吃的了！

榴蓮煲雞湯怎么做
用料
榴蓮半個殼
雞半只
姜數片
枸杞數粒
紅棗4顆
鹽數克
榴蓮煲雞湯的做法

準備好榴蓮開了之后把這個榴蓮殼的凹起來的這個切下來
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就是肉肉那里的的邊邊
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忘記拍照了。雞買回來不要切太小。然后冷水煮開了就撈起來沖冷水（去掉油那些）然后榴蓮芯切小點。雞弄好了就扔去一起煮。大火煮開后開小火煮我煲了差不多一個小時可以中間加水不要多。
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榴蓮燉雞湯怎么做
導語：榴蓮雞湯是夏季的必備湯品，好喝又大補，想知道它的做法嗎，下面我來告訴你吧，喜歡喝它的朋友記得收藏哦。
榴蓮燉雞湯怎么做
榴蓮燉雞湯怎么做方法一：
主料：榴蓮(自己喜好多少)，雞1只(約重600克)
配料：姜片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗干凈去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取里面白囊部分，切成塊。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因為味道比較重，少放一點為好。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加姜片，用猛火滾起后，大火燒開，小火熬煮2個小時。枸杞子最后十分鐘加。湯好后放鹽調味即可飲用。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候不妨把榴蓮殼也帶回家，熬上一鍋湯，補氣健脾，還很養顏的說。
竅門：
如果想煲濃一點，可以將煲過湯的榴蓮弄爛和湯同吃，濃烈的榴蓮味便會散發出來。
榴蓮燉雞湯怎么做方法二：
主料：榴蓮殼250克雞(土雞，家養)500克
輔料：山核桃25克棗(干)20克枸杞子3克榴蓮核30克黃酒2茶匙姜3片水1500毫升食鹽5克
做法：
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的`藥用價值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對榴蓮果肉，榴蓮的核質較溫和，曬干煮湯有補腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個小時，出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調味

榴蓮淮山煲雞湯的做法
榴蓮淮山煲雞湯的做法
榴蓮淮山煲雞湯的做法，廣東人一年四季都愛喝湯，所以創造了很多好喝的湯的煲沒啟法，既有營養又好喝，榴蓮和淮山也是一款很適合煲湯的`材料，下面來看看榴蓮淮山煲雞湯的做法吧。
榴蓮淮山煲雞湯的做法1
淮山蓮子煲雞湯的做法
食材
雞半只
淮山藥 100克
蓮子 20克
食鹽 3克
姜 5克
方法/步驟
雞剁小塊，淖去血水洗凈血用
淮山洗凈去皮切塊，干蓮子洗凈用水浸泡30分鐘，生姜去皮切片
一次把所有材料放入湯煲中
大火煮開后轉小火1、5小時
食用前調入食鹽
烹飪小技巧
1、最好選用野雞
2、適量加點香油
榴蓮淮山煲雞湯的做法2
榴蓮煲雞的做法
雞肉洗干凈，加蔥結、姜片和料酒，放入足夠的冷水，煮開，撇去浮沫，然后把雞肉撈出來。
把榴蓮從殼里剝出來，用刀切下榴蓮殼里白色的軟的部分，切成大塊。
焯水的雞肉放進砂鍋里，加入姜片和榴蓮瓤，加入清水超過雞肉枯判如3厘米左右，大火煮開后轉小火燉1小時。
1小沖早時后，加入鹽，放榴蓮肉和枸杞子，繼續燉20分鐘左右就好。
小貼士
榴蓮肉如果比較熟比較軟了就少煮一會兒，喝湯的時候，把榴蓮肉戳碎一點，味道會更濃郁。
榴蓮淮山煲雞湯的做法3
榴蓮殼煲雞的做法
雞洗干凈，砍好
榴蓮殼取白色的內殼，切小塊湯會濃稠一點，大塊清甜一點（大小自己決定）
起鍋放油爆姜片，之后放雞肉下去炒，給點料酒去腥，炒到雞肉斷生就行了
把所有材料放進鍋里，加水，大火十分鐘后轉小火二十分鐘。
最后加鹽出鍋
小貼士
1、雞肉可以炒也可以焯水。
2、可以放點枸杞，因為家里沒有枸杞了就沒放。

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