1、準(zhǔn)備肉末 。兩個(gè)雞蛋的話可以用少一點(diǎn)的肉末，這樣和雞蛋一起做起來(lái)口感才會(huì)更好 ， 將肉切成末，加入一個(gè)蒜頭，也是切碎來(lái)，這樣能讓味道變得更香 。
2、打好雞蛋 。想讓肉末蛋羹更加滑嫩的話 ， 是需要準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋的，然后將雞蛋攪拌均勻，這樣才能讓其更嫩滑，攪拌要均勻一些，這樣口感會(huì)更好的 。
3、加入肉末和調(diào)味料 。接著將肉末放入雞蛋中，再放入適量的鹽、麻油和雞精，然后攪拌均勻，接著加入1：1的水，然后攪拌均勻即可 。
4、放入鍋中蒸 。接著往鍋中放入適量的水，然后將碗放入鍋中，蓋上蓋子，用中火慢慢蒸肉末雞蛋，注意火候一定要小，不宜過(guò)大，保持均勻，中途不要調(diào)節(jié)火候，這樣能讓肉末雞蛋羹味道更好一些 。
5、準(zhǔn)備蔥 。為了能讓肉末雞蛋羹看起來(lái)更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以適當(dāng)加入一些蔥花 。
【雞蛋肉末怎么做】6、起鍋，放蔥花，關(guān)火即可 。最后將蔥花撒在雞蛋羹上，然后關(guān)火，燜上2分鐘，就能起鍋開(kāi)吃 。

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